干贝的做法

　　不少人喜欢吃干贝，但却不懂如何吃干贝。其实，干贝的做法也是多种多样的，它不仅可以直接当做药材来泡水喝，同时也能与其他食材搭配制作成美味可口的佳肴。下面简单为您介绍几种家常的干贝做法。

　　干贝娃娃菜

　　材料：干贝（20克）娃娃菜3棵（约600克），盐，白糖，料酒，生姜，大葱

　　1、干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用

　　2、娃娃菜洗净，每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣

　　3、大葱和剩余的生姜切片

　　4、起油锅，放入葱姜片爆香，再放入切好的娃娃菜

　　5、将处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内，再放入大半碗的水

　　6、加入盐、糖、1茶匙料酒，大火烧开加盖转小火煮10分钟即可

　　香菇干贝炖白菜

　　材料：白菜叶，干香菇，干贝，黄酒，盐

　　1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

　　2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分切成块，香菇水待用，白菜洗净撕成片

　　3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

　　4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

　　5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

　　6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝略炖一下，最后调入盐，拌匀即可

　　清蒸干贝豆腐

　　材料：干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水

　　1、干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末

　　2、豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内

　　3、泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上

　　4、海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上

　　5、开锅后，上锅蒸10分钟取出，最后撒上葱花即可