青虾的做法

　　大青虾的做法有很多种，以下就为大家介绍常见的几种。

　　茄汁大虾

　　喜欢茄汁的味道，这种方法吃虾可以不用吐壳哦，虾壳里面的钙质可是很丰富的呢

　　主料：青虾（300克）调料：姜丝（适量）番茄酱（适量）胡椒粉（适量）白糖（适量）

　　做法：

　　1、青虾洗净，剪掉须子，去掉泥线

　　2、用姜丝和胡椒粉料酒腌制10分钟

　　3、炒锅放油，油温7成热时，放入大虾炸制，捞出等油温上来之后复炸，捞出控油

　　4、姜蒜爆香，放入番茄酱

　　5、烧至汤汁浓厚

　　6、此时放入控好油的大虾，等大虾均匀的沾满汤汁后，盛出

　　7、留下的汤汁加入少许水淀粉，浇到大虾上，撒些白芝麻即可

　　油闷大虾

　　虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B；油焖更能将钙质保留，且味道鲜美呢

　　主料：青虾（250g）调料：玉米油（适量）大葱（适量）鲜姜（适量）生抽（适量）黄酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）

　　做法：

　　1、青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线

　　2、锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅

　　3、再把青虾加入锅中煸炒

　　4、放适量的黄酒、生抽、糖和盐煸炒

　　5、加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘

　　小窍门：

　　酱油一定要放生抽，也可不放，颜色太深的酱油，影响虾的色泽和口感。

　　泰式咖喱虾

　　做一道泰式咖喱虾，搭配一碗泰国香米饭，憧憬泰国那个美丽的国度。

　　用料：青虾10只、小油菜少许、胡萝卜少许、白萝卜少许、椰浆250ml、鲜奶100ml、清水、泰式红咖喱酱、生姜、干香茅叶

　　做法：

　　1、将青虾剪掉虾须直接用，也可以剥去虾头和外壳，挑出虾线；

　　2、在锅里倒少许水烧开，加入红咖喱酱、生姜、干香茅叶拌匀；

　　3、加入胡萝卜、白萝卜煮开后，倒入处理好的青虾和小油菜，只用煮嫩熟即可；

　　4、关火，倒入鲜奶和椰浆，挑出生姜和香茅叶，即可盛入碗中。

　　小贴士

　　1、青虾和小油菜只需微微烫熟即可，时间久就煮老了；

　　2、鲜奶和椰浆根据个人口味加量，要最后再加入，否则就煮成奶花了；

　　3、咖喱酱分为红、绿、黄三种，我用的是泰国购买的红咖喱酱，味道浓郁芳香；

　　4、香茅可在淘宝买新鲜的冷藏起来，不过不能放太久，因香味会挥发。也可买干香茅叶，不过味道没有新鲜的浓郁。