大豆油如何辨别好坏

　　市面上的大豆油质量参差不齐如何辨别优质油劣质油，给你巧支招：

　　方法一：看颜色

　　纯净油脂应为无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有色素，这些色素溶解在油脂内，便使油脂有色。可试着在室温下先对着自然光线进行观察。

　　优质——清晰透明，呈黄色至橙黄色。

　　次质——略混浊，少量悬浮物，油色呈棕色至棕褐色。

　　劣质——混浊，大量悬浮物。

　　方法二：闻气味

　　1、在打开油瓶盖封口时，用鼻子闻。

　　2、可取1～2滴油放于手掌，双手快速摩擦发热，闻味。

　　优质——味道醇正，无异味。

　　劣质——霉味、焦味、哈喇味等不良气味。

　　方法三：尝味道

　　清洁口腔后，用筷子蘸少量油，涂于舌头，尝味。

　　优质——味道醇正，无异味。

　　次质——味淡或稍有异味。

　　劣质——有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。