小龙虾的做法

　　夏季是吃小龙虾的时节，说到小龙虾一定会让你味蕾蠢蠢欲动，而且小龙虾的做法诸多，那么大家知道蒜香紫苏焖龙虾的做法吗？

　　主料：小龙虾。

　　辅料：食用油，豆瓣酱，生姜，老抽，八角，干红椒，黄酒，黑胡椒粉，蒜瓣，紫苏，花椒。

　　做法：

　　1、备好鲜活小龙虾。龙虾用清水喂养两天，用小刷刷洗干净，沥干水分备用。

　　2、准备好新蒜、生姜、鲜紫苏、干红椒、花椒、八角。

　　3、生姜、蒜瓣拍破备用。

　　4、紫苏叶洗净，切小段备用。

　　5、锅中油热，爆姜片。

　　6、倒入龙虾，翻炒均匀（龙虾遇热纷纷向锅外逃哦）。

　　7、淋入料酒，炒匀。

　　8、加入干红椒、八角、花椒，炒匀。

　　9、加入蒜瓣，炒出香味。

　　10、加入适量盐，炒匀。

　　11、淋入老抽，炒匀上色。

　　12、加入郫县豆瓣酱，焖3分钟。

　　13、倒入紫苏，炒出香味。

　　14、撒入黑胡椒粉，炒匀。

　　15、焖好的龙虾盛入大碗，让汤汁充分浸入龙虾中。

　　温馨提示：

　　1、喜欢辣椒的可以多用花椒和干红椒爆炒，味道很不错。

　　2、新蒜的蒜汁比较多，辣味相对老蒜瓣平和一些，蒜味浓度也略差一些。

　　3、紫苏不可与鲤鱼一起食用，易生毒疮，紫苏对治疗冠心病和高血脂有明显的效果。