醋溜土豆丝的做法

　　醋溜土豆丝的做法是怎样呢？

　　开放分类：美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱；

　　1、土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水。葱切段。

　　2、锅里放两大勺油烧热。放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出；

　　3、放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑；

　　4、翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段、鸡精，拌匀了出锅；

　　要点：

　　1、土豆丝要切的细而均匀，切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月；

　　2、土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆；

　　3、炒土豆丝油一定要热；醋要早放。