扁豆焖面的做法

　　扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆在生活中很常见，它的吃法也是多种多样的，而且非常符合大众的口味。那么扁豆焖面的做法具体是怎样的呢？

　　扁豆焖面

　　食材：扁豆250克、面条250克、肉片75克、葱花、姜丝各适量、蒜粒1小勺、酱油2大勺、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、准备好上述食材，扁豆两头去筋，掰两节；面条切成约10厘米长的段。

　　2、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油。

　　3、酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（略低于扁豆）。

　　4、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟。

　　5、打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。

　　温馨提示：焖面用油比一般炒菜稍多。汤汁以刚能裹住面条，而锅底干为合适。