裙带菜的做法

　　说起裙带菜，可能很多人吃过，却对它不怎么了解。如果是在内陆城市，可能更为少见，但其实裙带菜是营养极其丰富的“海底蔬菜”，富含人体所需的多种矿物质，它含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补铁能手”牛肉的3倍。下面就为大家推荐几道裙带菜的做法！

　　一、萝卜炖裙带菜

　　材料：萝卜、裙带菜、黄豆、大酱

　　做法：

　　1、黄豆先用清水浸泡半天，然后放入锅中加水煮烂备用。

　　2、裙带菜也用清水浸泡2～3小时，泡去咸味切凌菱形块，然后放入锅中加水，水开之后焯裙带菜捞出，用清水过一次备用。

　　3、白萝卜洗净切块，然后放入油锅中炸一下，白萝卜块炸的好处：容易入味，吃口软糯清香。炸好后，放入碗中加适量水，放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。

　　4、起锅，锅里放少许油，待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”，放入裙带菜煸炒，然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿，打开盖调味加盐和素易鲜，不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。

　　二、裙带菜炒冬瓜

　　材料：裙带菜、冬瓜

　　做法：

　　1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成条状待用。

　　2、超市买来的裙带菜，放入水中浸泡5～6小时，期间换清水2～3次。裙带菜洗干净，切成条状待用。

　　3、红甜椒洗干净，切成条状待用。

　　4、炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入冬瓜条，待冬瓜条烧至翠绿时捞出，沥干油。

　　5、锅内倒适量初榨橄榄油烧热，放姜爆香，放入裙带菜条，用旺火爆炒，转小火加少许水，调味蘑菇精、盐烧开，焖一会儿，放入冬瓜条，待冬瓜入味后，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

　　三、茶树菇拌裙带菜

　　材料：茶树菇、裙带菜

　　做法：

　　1、买来的裙带菜，放入水中浸泡2～3小时。裙带菜洗净，切成粗的丝备用。

　　2、茶树菇洗净，切成5公分长的段备用。

　　3、青红杭椒切小圆圈，用少许油煸炒一下备用。

　　4、白芝麻放入烤箱中焗熟待用。

　　5、净锅倒入水加热，水开之后把茶树菇放入汆，汆熟后捞出沥干水。然后把裙带菜放入焯水大约15秒钟左右捞出沥干水。

　　6、取一个大碗把茶树菇、裙带菜、青红椒放入，调味放少许美极鲜味汁、少许盐、少许蘑菇精、姜末、花椒油和香油拌匀，最后撒上焗熟的白芝麻即可。