咸金桔的做法

　　想尝试一下自己腌制咸金桔吗？找一个可以密封的罐子，和一袋金桔，然后跟着一起操作吧！

　　选购金桔：选择新鲜，表皮毫无破损，色泽均匀的金桔。

　　制作过程：

　　1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干，把表皮的水分完全晒干。

　　2、把粗盐用姜片略炒，备用。（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以）

　　3、玻璃瓶用开水烫过，晾干。玻璃瓶底部先放入一层盐，把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好，在瓶身贴上标签，记录日期。

　　4、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。