金针菇肥牛卷的做法

　　金针菇和肥牛片，看上去是两种很不相干的食物，但其实，它们也是能够巧妙地融合在一起的，可以说是中西式食物的一种完美结合。金针菇能充分地吸收肥牛中多余的油腻，口感十分的滑溜。金针菇肥牛卷的做法也非常简单。

　　食材

　　主料：肥牛片。

　　辅料：金针菇、绿甘蓝、青红辣椒、蒜瓣、黄瓜、胡萝卜。

　　调料：植物油、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

　　做法

　　①将金针菇去掉尾部，青红椒切丝，蒜瓣剁成蒜蓉；

　　②用肥牛片把金针菇和切好的青红椒丝包裹起来；

　　③将绍酒、酱油和盐调成酱汁，浇在牛肉卷上，放入微波炉，用高火加热4分钟左右；

　　④绿甘蓝切成3厘米左右的小段，在加入盐的水中煮沸，捞出待用；

　　⑤锅内放植物油，倒入蒜蓉煸香，加入蚝油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖，调成芡汁，浇在牛肉卷上；

　　⑥将焯熟的绿甘蓝摆入盘中，将牛肉卷码放在上面，再用黄瓜片和胡萝卜片稍加装饰即可。