淡干海参做法

　　现在的人越来越注重养生保健之道，人们在吃饭的过程中更加注重食物能不能给人类带来健康，淡干海参因其丰富的营养价值自然受到人们的广泛青睐。海参作为餐桌上经常出现的一道菜，不仅味道独特而且营养全面，但是大家知道淡干海参做法有哪些吗？下面给大家简单介绍两种以供参考。

　　一、海参鲍鱼粥

　　原料：淡干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。

　　做法：

　　1、将淡干海参事先泡发好，然后清理干净内脏切段备用，瘦肉用油盐渍一下备用。

　　2、将鲍鱼刷洗干净，去内脏切刀花备用。

　　3、将大米、小米淘洗干净，一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。

　　4、盖好盖子，压力锅压约15-20分钟左右，等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。

　　二、葱烧海参淋日本豆腐

　　原料：淡干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。

　　做法：

　　1、将淡干海参泡发后切成粒，香菜、姜、大葱洗干净沥干水分，香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。

　　2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用，炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。

　　3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄，炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤，葱油倒进锅里加到八成热，倒入海参炸两分钟。

　　4、加入适量盐和蚝油，倒入葱白煮两分钟，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

　　5、日本豆腐切成段，放进碟里加水煮八分钟，豆腐中间挖出一小块，将海参粒放进去淋上酱汁即可。