凉拌长豆角的做法大全

　　爱吃凉菜的你看过来啦！凉拌长豆角的做法大剖析！

　　1、长豆角用手掐成长短均匀的小段，洗干净备用；

　　2、将长豆角下水淖一下，程度是熟了还稍有点咬头，别大熟那样面面的就不好吃了；

　　3、放冷水中用流水激凉控水待用；

　　4、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用；

　　5、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油，花椒粒捞出不要；

　　6、将油浇入豆角中；

　　7、加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

　　上述是一种较为简便的做法，同时也有一个较为全面详细的做法，根据个人的喜爱可以都尝试做一下，看看两种做法都有什么差别，口味上会有什么不一样吧！

　　1、准备好原材料；

　　2、长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；

　　3、红椒洗净，去蒂去籽，切成丝；

　　4、大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；

　　5、锅中水烧开，放入豆角；

　　6、加入一勺油，加入少量盐；

　　7、焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；

　　8、控干水分，放入大点的容器中；

　　9、红椒丝放入锅中焯水，过凉；

　　10、把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉；

　　11、放入调味汁、蒜末、香醋；

　　12、炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；

　　13、把锅中的热油浇在豆角和佐料上；

　　14、拌匀后装盘即可；

　　15、放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！