丁香鱼饺的做法

　　丁香鱼饺是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。丁香鱼干洗净，晾干；葱、姜洗净切末。把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。再放入一次凉水，现次沸腾后就可以盛出食用了。

　　主料：

　　小麦面粉400克银鱼干400克

　　辅料：

　　大葱10克

　　调料：

　　盐5克料酒10克味精1克各适量

　　做法：

　　1、丁香鱼干洗净，晾干；葱、姜洗净切末。

　　2、把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。

　　3、用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。

　　4、把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。

　　5、锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。

　　6、再放入一次凉水，现次沸腾后就可以盛出食用了。