青椒炒猪肚的食材选购

　　喜欢吃青椒炒猪肚吗？没问题，喜欢吃的话，咱就自己动手做呗！但是自己动手做青椒炒猪肚的话，青椒和猪肚要怎么选购呢？有些人倒是学会了怎么做，但是在选购食材的时候总是犹豫不决，不知道哪些食材最好？如果你也有这个疑虑的话，不用担心，马上教你青椒和猪肚的选购小技巧！

　　Q：如何选购青椒和猪肚？

　　A：在选购猪肚的时候要注意：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

　　选购青椒的时候要注意：选辣椒，首先看颜色，成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。其次看是否有弹性：新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最后看肉质：青椒的四个棱是由青椒底端的凸起发育而成的。后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

　　小碎语：对于青椒和猪肚的选购小技巧，你都get到了吗？如果学会了的话，那就赶紧带着你的小腰包，去市场采购吧！