油焖茭白的做法

　　做法一：

　　主料：茭白300克

　　调料：芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、酱油10克料酒5克

　　制作过程：

　　1、茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；

　　2、热锅加油，开中火至油五分热；

　　3、倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；

　　4、锅内留油少许，再将茭白放入，加味精[1]、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；

　　5、淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。

　　做法二：

　　原料：茭白、酱油、白糖、盐、麻油、炒香的白芝麻。

　　制作过程：

　　1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块；

　　2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄；

　　3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。