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豇豆角的烹饪技巧

  了解了这些豇豆角的诸多做法之后,你是不是想自己动手试试看呢,但你们了解豇豆角的烹饪技术吗,如果不了解就一起来看看豇豆角有哪些烹饪技术吧。

  豇豆角有很多种做法,几乎每种做法的烹饪技巧都不一样,注意的点都不同,所以就用几道菜为代表来了解下吧,在做香辣豇豆(豆角)粒时,关键是焯好后不能凉得太干,摸上去带点湿润,大约凉8小时,也就是不能太干了,这样做起来才好吃哦。而手撕豇豆呢,做第一步腌制的时候,加入调料后要用筷子乱拌,不可顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球,不会散哦。

  在做豇豆红烧肉时,在锅里加足够水时也可以加入高汤哦,可以更加美味更加有营养哟。这只是具体做法的具体技巧,但对于所以豇豆角的烹饪,有一点是共同的,也是必须的就是豇豆角一定要熟透,因为不熟的豇豆角具有毒性,而它有自身的特点和弱点,即不耐高温,所以在做这道菜时一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。