酸枣仁的选购技巧

　　酸枣仁是全部来源于野生的品种，主产于河北、山西、辽宁、河南、山东等地。酸枣仁以产于太行山麓河北邢台及同区域的酸枣仁质量最佳。由于受产量的限制，酸枣仁价格几年来涨幅很大，因此市面上也有一些不法商家用理枣仁、枳椇子伪充酸枣仁使用，大家一定要注意鉴别。接下来，为大家支招酸枣仁的选购技巧，一起来看看吧！

　　酸枣仁一般是秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。真品呈扁圆形或扁椭圆形，长5~9毫米，宽5~7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，种皮较脆，胚乳白色，气微，味淡。

　　伪品的理枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子，呈扁圆形或扁椭圆形，长4~8毫米，宽4~6毫米，厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色，有光泽，味酸，带油腻性。

　　伪品枳椇子为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子。呈扁圆形，直径3~3.5毫米，厚1.5~2.5毫米，厚1.5~2.5总的来说，酸枣仁正品个体大，颜色以紫红或紫褐色为优，非常有光泽，而理枣仁、枳椇子个体小，颜色和酸枣仁差异大。从外表来伪品和真品还是有明显差异的，仔细辨别就能看得出来。