香螺的家常做法

　　总担心在外面餐馆食用的香螺处理不干净，那么可以自己在家自己烹饪。下面推荐两种香螺的家常做法。

　　酱爆香螺：

　　材料：香螺12颗、姜适量、葱适量、香菜适量、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量

　　步骤：

　　1、香螺12颗洗净。

　　2、配料准备：李锦记蒜蓉辣椒酱，姜切丝，葱切段，香菜切细。

　　3、锅里烧开水，加入香螺煮5分钟。

　　4、煮过的香螺捞出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上残留的沙。

　　5、锅里热油，加入姜丝爆香。

　　6、加入螺肉爆炒。

　　7、调入一汤勺蒜蓉辣椒酱。

　　8、翻炒均匀后加入一勺酱油及少量水，烧制入味。

　　9、最后加入葱段和香菜翻炒均匀即可。

　　白灼香螺

　　材料：香螺一斤、蒜头适量、葱段适量、酱油适量、香油适量、香醋适量、米酒适量、白糖适量

　　步骤：

　　1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。

　　2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。

　　3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（酱油适量、香油1勺、米酒1/2勺、香醋1勺、白糖1/4小勺），搅拌均匀。

　　4、锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）。

　　5、放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。

　　6、捞出香螺就可以上碟了。