龙利鱼的做法大全

　　龙利鱼凭借其肉质的鲜嫩，丰富的营养价值，没有鱼腥味的特点，成为人们餐桌上面极受宠爱的“鱼肉宠儿”。作为鱼肉中最受欢迎的种类之一，龙利鱼的做法也是非常多的，它不仅可以香煎、红烧，还可以香焗，总而言之，每一种龙利鱼的做法都能够满足人们对于龙利鱼的需求。下面，就为大家介绍几种关于龙利鱼的家常美味的做法。

　　香焗龙利鱼柳的做法

　　食材：龙利鱼柳3块

　　酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

　　酱汁做法：

　　1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；

　　2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；

　　3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。

　　做法：

　　1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；

　　2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

　　香煎龙利鱼做法

　　食材：龙利鱼1000克，50克姜丝，30克蒜米，50克香葱，20克黄酒，20克白糖，2勺生抽，5克盐

　　做法：

　　1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净；

　　2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时；

　　3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟；

　　4、翻一面，再煎3—4分钟；

　　5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒；

　　6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

　　龙利鱼卷的做法

　　食材：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱

　　调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油

　　做法：

　　1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用；广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条备用；红萝卜放沸水里烫软备用。

　　2、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

　　3、烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上（鱼卷的接口处朝下以免松开），再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

　　6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。