鸭血汤的做法

　　鸭血含铁量较高，故也有补血，利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬天，喝一碗如此清新爽口、暖胃养精的汤水，除了可以补充人体水份之外。还可以补血，清除肠腔沉渣浊垢，何乐不为呢？

　　做法一

　　主料

　　丝瓜1个、鸭血150克

　　辅料

　　油适量、盐适量、鸡精适量、红椒适量、姜适量、料酒适量、黄椒适量、彩椒粒适量

　　步骤

　　1、丝瓜削去皮后切滚刀块

　　2、鸭血切小块后放入开水中氽透

　　3、捞出放入冷水中冷却后控干水备用

　　4、洗净炒锅加适量清水煮沸，入姜片，再加入丝瓜

　　5、放入鸭血煮沸后撒入红、黄彩椒粒，加料酒、盐，少许油和鸡精调味即可

　　小贴士

　　1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透

　　2、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，适量即可。

　　做法二

　　主料

　　新鲜鸭血2块

　　辅料

　　精盐、鸡精、糖、酱油、青蒜、蒜头、姜、大葱、干辣椒、胡椒粉

　　步骤

　　1、鸭血用水冲洗一下，用刀切成小块

　　2、搁入开水中焯一下，去掉腥气，沥干

　　3、锅内入油烧温热

　　4、干辣椒切段，蒜头拍松，大葱、姜切片一并下入

　　5、缓缓爆出香味后，倒入鸭血，轻轻翻动

　　6、下酱油、精盐、糖，烧一会（烧鸭血不要倒水一点都不能倒）

　　7、待到快收汁的时候入鸡精，撒胡椒粉和青蒜末即可。