小里脊肉的做法

　　小里脊肉可以煎炸、可以煮汤、可以炒，但是什么样的做法才是最适合小里脊肉的呢？小里脊肉的做法又有哪些呢？

　　一、香煎小里脊肉

　　1、猪小里脊肉切1厘米厚的片；

　　2、将蒜、生抽、盐、糖、水放在容器里拌匀；

　　3、放入肉片，盖上盖放冰箱过夜，或者腌制3小时左右；

　　4、不粘锅置炉上开大中火，放入4小勺的油；

　　5、取一塑料袋，倒进面粉，将腌好的小里脊肉片抖掉多余的汁；

　　6、小里脊肉放入面粉袋中，封紧袋口抖几下；

　　7、将裹上粉的里脊肉片抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄，就可上桌啦。

　　二、海参小里脊片汤

　　1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉；

　　2、海米用温水泡发洗净；

　　3、香菜洗净切段；

　　4、蛋皮切小斜片；

　　5、小里脊肉切薄片，放入碗中；

　　6、加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味；

　　7、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、小里脊片汆透，倒入大碗中；

　　8、另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐；

　　9、开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中；

　　10、撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。