炒鸡蛋的做法

　　炒鸡蛋，这是最家常的一道菜，很多人平时都会喜欢煮这道菜来吃，当然有很多不同的炒法，不同的炒法，味道也会不一样，那么如何才能很好地完成一道美味的炒鸡蛋呢？我们看看下面的这些不同的做法，这是多种美味的炒鸡蛋煮饭，如果你想更多的炒鸡蛋花式，那么就往下了解下。

　　做法一

　　原料：土鸡蛋3个，韭菜1小把，色拉油适量，食盐适量，料酒少许，水2勺

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋打入碗中后加点盐。

　　2、用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

　　3、在蛋液里加入两勺水。

　　4、韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。

　　5、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。

　　6、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

　　做法二

　　原料：尖椒，火腿，鸡蛋，盐，鸡粉，食用油

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。

　　2、尖椒、火腿切丁备用。

　　3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀。

　　4、少量加盐调味后入鸡蛋。

　　5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。

　　6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。

　　做法三

　　原料：鸡蛋4个，番茄150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙

　　做法步骤：

　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

　　4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

　　做法四

　　原料：黄瓜200克，鸡蛋200克盐5克，味精3克，料酒10克，淀粉（玉米）5克，大葱5克，猪油（炼制）50克

　　制作步骤

　　1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。

　　2、鸡蛋磕入碗内打散。

　　3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。

　　4、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅。

　　5、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。

　　6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。