黄酒如何自制呢

　　黄酒是日常生活中饮用的酒精饮料，它含有丰富的营养价值，并且有液体蛋糕之陈。黄酒的营养价值已经远远的超过了平葡萄酒。那么自己如果在家想要做出黄酒会不会很麻烦呢？下面给您介绍一种黄酒的做法，让您轻轻松松在家也可以做出佳酿黄酒来！

　　1、将米淘净沥水，将沥过水的米倒入不锈钢桶内；

　　2、再加入清水（自来水），放入黄酒曲充分搅拌均匀；

　　3、用食用薄膜密封捆扎桶口让其发酵20几天即可；

　　4、约24小时后打开保温实施，发现密封膜鼓起，发酵非常好；

　　5、经过20几天的发酵，过滤去酒糟，黄酒就酿成了；

　　6、过滤出的酒糟；

　　7、如想长期存放，用密封锅（高压锅等）将酒煎到85度或表面出现气泡，酒放锅内不要开盖冷却即可；

　　8、成品黄酒。

　　小分享：

　　黄酒的生产工艺流程：小米→浸米→蒸饭→摊凉（加入生麦曲）→落缸发酵（加入糖化酶）→喂饭（加入糖化酶、活性干酵母）→主发酵→后发酵→压榨→澄清→煎酒→陈贮→勾兑检验→灌装→巴氏灭菌→成品。