自制松花蛋的做法

　　松花蛋，这是多少人的美好的童年回忆啊。小的时候，家里的爷爷奶奶总会给家里人腌制松花蛋，有时候家里有人出远门了，也不忘带上几个松花蛋，或者是给远在他乡的亲人捎几个松花蛋，小小几个松花蛋承载着满满的故乡情啊！长大后，或许亲人已经不在身边，但是能够让你忆起当初的温暖，自制松花蛋的做法马上奉上，让你沉醉在美丽的童年回忆。

　　主料：新鲜鸭蛋（100枚）

　　调料：变蛋粉（3包（1500克）

　　做法：

　　1、选新鲜鸭蛋数枚；

　　2、将半包变蛋粉放入大碗中；

　　3、用水搅拌成稀糊；

　　4、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆；

　　5、再滚上一层干粉；

　　6、装缸密封（或装塑料袋密封）；

　　7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；

　　8、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）；

　　9、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上；

　　10、60天后就可以拿来吃了哦。