冬瓜虾皮汤的做法

　　盛夏天气往往食欲不佳，冬瓜口感清新，又含有充足的水分，最适合在大热天气吃了，冬瓜虾皮汤是一道常见的菜肴，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效。那么冬瓜虾皮汤怎么做呢？下面我们一起来了解！

　　做法一

　　材料：冬瓜，鸡蛋，木耳，虾皮，香菜，葱，蒜，八角，香油

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散；

　　2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；

　　3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；

　　4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒；

　　5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味；

　　6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。

　　做法二

　　材料：冬瓜300克，虾皮20克，盐，鸡精，香菜末，高汤各适量

　　做法：

　　1、将虾皮用温水泡软，洗净，控干水分；

　　2、冬瓜去皮和瓤，洗净，切成片；

　　3、锅中热油爆香虾皮，煎香后放入高汤和冬瓜煮至半透明；

　　4、加入盐和鸡精调匀，撒入香菜末即可。