虾仁的做法大全

　　虾仁的做法有很多种，那么虾仁怎么做好吃呢，大家为了做出美味的虾仁，又是怎么做的呢？下面我们来看看虾仁的做法大全，跟着小编来学几道好吃又简单的菜式吧！

　　虾仁豆腐羹

　　材料：

　　嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量

　　做法：

　　1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；

　　2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；

　　3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；

　　4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；

　　5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；

　　6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

　　小诀窍：

　　豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

　　虾仁炒牛奶

　　材料：

　　牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克

　　做法：

　　1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；

　　2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；

　　3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；

　　4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；

　　5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；

　　6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。