鸡精和味精的作用

　　鸡精和味精作为两种不同的调味料，作用自然也不同。下面就一起来看看鸡精和味精的作用。

　　鸡精的作用

　　1、鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值较味精高。

　　2、鸡精可以给人体补充氨基酸，可增进可维持大脑机能。

　　3、鸡精可提升食物的鲜味，因此可增进食欲。

　　味精的作用

　　1、味精同样能给人体补充所需要的的氨基酸，起到增进和维持大脑机能的作用。

　　2、因为味精具有很好的鲜味，可增进人的食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。

　　3、味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。