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鲟鱼怎么做好吃

  鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品,素有“绿宝石”之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰,供不应求。鲟鱼肉质细腻,无刺,只有软骨。不管是软骨还是鱼筋,做熟了以后,会变的很透明,口感酥脆。鲟鱼可以清蒸、可以红烧、可以烤、可以炸。那鲟鱼怎么做才好吃?怎么做营养不会流失太多呢?下面让告诉你鲟鱼怎么做好吃。

  清蒸鲟鱼

  主料:鲟鱼1条、盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克。

  做法:

  1、鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。

  2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。

  3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)

  4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

  5、表面撒上一些葱丝,

  6、炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上。鱼筋也可以吃哦。

  小贴士:鲟鱼可以清蒸、可以红烧、可以烤、可以炸。