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小茴香菜的做法大全

  由于小茴香菜的气味比较浓,很多人会喜欢用它作为调味料,或者做成饺子馅来吃。小茴香菜单炒气味浓,但是如果跟肉或者蛋,搭配的话会很美味呢,你试过了吗?

  一、茴香饺子

  1、猪五花肉用快刀切成细条,细细的剁成肉馅;

  2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥;

  3、把剁好的肉馅盛到小盆里,倒入少许料酒,搅匀;

  4、倒入适量酱油提鲜,搅匀;

  5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌,备用;

  6、把小茴香菜择洗干净控净水,用刀切碎;

  7、把切好的茴香末盛到盆里,放入腌渍好的肉馅,倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可;

  8、把面粉活成稍软的面团,饧30分钟;

  9、把饧好的面团揉匀,搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮;

  10、包入拌好的菜陷,捏边成饺子形状;

  11、锅里坐水,水开后下入包好的饺子,把勺子口朝下,轻轻的推动饺子防止巴锅;

  12、大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。

  二、小茴香菜炒蛋

  首先是材料的准备;鸡蛋;小茴香菜,食用油、精盐。

  做法如下:

  1、茴香洗净,去根及老茎,切末备用;

  2、鸡蛋打入碗中,用筷子拌打至均匀;

  3、加入精盐搅匀成蛋汁备用;

  4、锅中倒油烧热,倒入蛋汁炒至半凝固;

  5、加入茴香末快速炒至熟透,盛入盘中即可。

  一道清香诱人,滑嫩可口的小茴香菜炒蛋就完成了,如果把茴香切成碎末,和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制,味道也很好。小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳,两者的搭配温中散寒而不伤阴津,你值得尝试哦!

  三、茴香饼

  材料:小茴香苗、肉末、鸡蛋、面粉、盐、五香粉

  做法如下:

  1、小茴香苗择洗干净,切末;

  2、加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀;

  3、加面粉和成面糊

  4、放锅中两面煎,至熟即可。