白菜虾仁的做法

　　白菜，在饮食习惯里多数取之与肉类共烹，以起到增添肉类鲜味的作用。而以白菜与虾仁配搭炒制，既食味相宜，又营养合理。下面即为大家介绍白菜虾仁的做法，吃货们赶紧围观吧。

　　做法一

　　材料：小白菜、虾仁

　　酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

　　步骤：

　　1、小白菜洗净切细丝，放入盘中。

　　2、虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。

　　3、将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

　　小贴士：

　　1、不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。

　　2、酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。

　　做法二

　　材料：白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油

　　步骤：

　　1、白菜洗净斜切片备用。

　　2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

　　3、起油锅，葱姜爆香。

　　4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

　　5、放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。

　　6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。