海兔的做法大全

　　海兔子可以生炒，也可以蒸煮，还能放入烤箱内烘烤食用，用它炒菜、作汤，味道格外鲜美。在食用前先用淡水浸泡，洗去杂质及盐分。当作菜肴食用时，通常伴以鸡、肉、香菇等共煮，色香味俱全。下面为您总结了一份海兔的做法大全，爱下厨的你赶紧学起来吧！

　　酱爆海兔

　　材料：海兔250g，油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，蒜适量，葱适量，姜适量，料酒1勺，酱油适量，糖适量

　　1、海兔洗净用清水侵泡一会，待用。

　　2、锅中倒入清水，烧开，倒入海兔。

　　3、海兔烫至变颜色，捞出待用。

　　4、倒入底油，放入，葱，姜，蒜，爆香，再倒入适量的蒜蓉辣酱，一起翻炒。

　　5、倒入海兔，大火翻炒，然后放入味精，料酒，少许精油，糖，就可以出锅了。

　　海兔炒韭菜

　　材料：海兔400g，韭菜200g，盐适量，鸡精适量，料酒适量

　　1、备好食材，将海兔清理干净，去除里面的筋丝，将韭菜洗干净切成段。

　　2、锅内放入少许的油加热，放入韭菜翻炒一下。

　　3、然后放入海兔翻炒，炒至一分半分钟左右，加入适量的调味料，即可出锅。

　　烤海兔

　　材料：海兔120g，葱段适量，姜片适量，八角2个，白砂糖1勺，五香粉适量，一品鲜酱油适量，新奥尔良调料适量，水适量

　　1、先将海兔洗净备用，锅中加入葱段、姜片、八角、五香粉、一品鲜酱油、白砂糖，然后开火加热到糖化开为止。

　　2、再下入洗净的海兔，翻炒几下后马上加入适量的水，大火煮开后立刻关火。

　　3、取出海兔沥干水份，然后将海兔均匀的铺在烤盘里。

　　4、在海兔表面洒些新奥尔良调料和一些白砂糖。

　　5、将海兔放入烤箱中层180度烤8分钟即可。

　　海兔豆腐汤

　　材料：海兔300克，豆腐200克，姜一块，葱一根，清水1000g，米酒5克，盐3克，胡椒粉2克

　　1、海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。

　　2、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。

　　3、10分钟后，加入汆烫好的海兔，煮沸后，加入米酒。

　　4、最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。

　　红烧肉炖茄子海兔

　　材料：五花肉适量，茄子适量，海兔子适量，盐，冰糖，香叶，草果，丁香，大料，桂皮，葱，姜

　　1、茄子洗净切小条，五花肉切小块，海兔干用清水泡一下，葱切断，姜切片备用。

　　2、起锅少许油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

　　3、再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉，小火炖1个小时。

　　4、待汤汁还剩下三分之一时加入海兔，再加入茄子，继续炖至软烂。

　　5、最后大火收汤，即可出锅。