玉米油和花生油怎么辨别真假

　　市面上，有些黑心商家会为了谋取更多的利润，在食用油里面掺假，导致消费者吃了后会影响健康。所以，很有必要学会鉴别食用油的真假。

　　玉米油和花生油的鉴别方大致相同：

　　1、色泽

　　优质的玉米油一般是淡黄色的，而花生油是淡黄色或棕黄色的；而劣质的食用油一般是颜色比较深，而且油色暗淡。

　　2、透明度

　　优质的食用油的油质是透明清亮的，而劣质的食用油会出现浑浊，甚至是带有悬浮物。

　　3、水分

　　优质的食用油，水分的含量是在0.2%一下，而劣质的相反。

　　4、杂质和沉淀物

　　优质的食用油会有微量沉淀物，但是含量不超0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出，而劣质的食用油有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。

　　5、气味

　　优质的玉米油带有玉米的清香气味，花生油带有花生的浓郁芳香，而劣质的食用油是带有异味，玉米油可能有酸败气味，花生油可能有焦味、哈喇味等。