红烧老板鱼的做法

　　红烧是现在的家常煮法，制作起来也是很简单上手，最主要的是味道极好，属大众口味大人小孩都适合食用。具体的做法如下：

　　材料准备：

　　主料：老板鱼

　　辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量

　　做法步骤：

　　（1）老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块

　　（2）锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。

　　（3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

　　（4）转小火慢烧30分钟。

　　（5）一道美味的红烧老板鱼出锅啦。

　　小提示：

　　老板鱼一定要炖够时间，至鱼骨酥烂为佳。