芥蓝的做法大全

　　芥蓝，加酱油和糖果炒是很常见的做法，同样的姜汁炒芥蓝或者方鱼炒芥蓝也是不二之选。芥蓝除了爆炒还能白芍、凉拌，如果剩饭了，拿点芥蓝炒炒也很好味。经历过严寒的芥蓝，口感越清脆鲜甜，那绿油油的颜色看着就很有食欲，吃货该躁动了。下面介绍几道特色芥蓝做法，千万不要流口水。

　　豉油糖炒芥蓝

　　原料：芥蓝，糖。

　　制法：

　　1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

　　2、芥蓝飞水。

　　3、锅中预热，锅内温度达120度的时候（滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠），这个时候倒入适量的油。

　　4、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒。

　　5、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒。

　　6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。

　　点评：需要只是简单以豉油和糖来爆炒，但是芥蓝却是青翠脆甜无渣，酱油香甜香甜的味道令人回味无穷。

　　白芍芥蓝

　　1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

　　2、锅中放水，加入适量的油。

　　3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度。

　　4、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油，加入一些盐或者酱油，勾芡。

　　5、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，即可开吃。

　　凉拌芥蓝

　　原料：芥蓝，番茄，调味料。

　　制法：

　　洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。洗净番茄。

　　芥蓝飞水。

　　捞出芥蓝，在一个小碗里加入油、酱油、豆豉等，或者直接放入油和姜汁，调匀。

　　将调味料倒入芥蓝中，搅拌，摆上小番茄即可开吃。