红烧鸡爪的做法

　　很多人都觉得很多的菜谱说的太笼统了，仔细看完也不造如何下手炮制红烧鸡爪好么！今天小编就给大家来一个红烧鸡爪做法的完整版，一边看一边动手吧！

　　先准备材料：肥鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣

　　做法：

　　1、准备一锅开水，水要浸没过全部鸡爪，然后放入鸡爪焯水3-5分钟，捞起鸡爪备用。

　　2、准备汤锅，放入足够浸没鸡爪的清水，放入鸡爪，开小火慢慢炖1小时，直到鸡爪软烂。

　　3、青椒洗干净，用刀斜切成小片状；大蒜去皮切成小颗粒。

　　4、鸡爪煮好之后，就捞出来晾凉，用刀将每只鸡爪切成两半。

　　5、准备炒锅，热锅后下油，等油热到7成熟的时候，放入青椒和大蒜，大火爆香。

　　6、放入干辣椒粉，倒入鸡爪快速翻炒均匀。

　　7、随后加入清汤一碗，以及料酒少许，开大火煮到鸡爪入味。

　　8、此时要密切留意，如果发现汤汁就开干了，就倒入卤水汁，此时收汁就刚好哈。