炝芥菜丝的做法

　　芥菜疙瘩具有丰富的维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质，具有很高的营养价值，有解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便等作用。炝芥菜丝是一道常见的家常菜，它的口感鲜香爽口、制作方法简单且用时短，一直深受人们的喜爱。下面就让我们来了解炝芥菜丝的做法。

　　做法一：

　　原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。

　　制作步骤：

　　1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。

　　2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。

　　3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。

　　4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。

　　5、将木耳泡发后切丝。

　　6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。

　　做法二：

　　原料：芥菜200克、油、葱、酱油。

　　制作步骤：

　　1、将新鲜的芥菜洗净后切成细丝。

　　2、在锅里倒少许油，放葱花爆锅。

　　3、将芥菜丝倒入锅中，炒制稍有温度即可。

　　4、放在容器内密封稍加腌制。

　　5、食用时倒出加酱油搅拌即可。

　　做法三：

　　原料：芥菜、花椒、盐。

　　制作步骤：

　　1、芥菜洗净切丝。

　　2、用少量油炸花椒粒，炸出香味后放入芥菜丝、盐快炒。

　　3、炒后放在密封容器内焖几个小时后即可食用。