红烧梭鱼的做法

　　梭鱼味美肉嫩，是北方最喜欢的鱼种之一。它的主刺就一根，小刺没有，适合老人和孩子。红烧梭鱼的味道极鲜，营养也丰富。

　　材料：梭鱼、葱姜蒜少许

　　调料：

　　红烧汁：老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒

　　烹饪方法：

　　1、将梭鱼去鳞，去内脏，洗干净在背上打花刀，然后沥干。

　　2、将葱姜蒜切片待用。

　　3、锅倒入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄色。

　　4、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒。

　　5、倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。