海鲈鱼怎么做好吃

　　厨艺菜鸟必看，超实用的海鲈鱼做法get√！世间唯有美食与爱情不可辜负，但是在爱情里面或多或少都会有点患得患失，当大家累了的时候，不妨吃点美食，来缓解一下自己劳累的身心，对自己好点很有必要！说到美食，要给大家介绍海鲈鱼，它肉质细嫩爽滑，味道鲜美，而且刺少，老少适宜，保准能够让大家吃出好心情！那么问题来了，海鲈鱼怎么做好吃？别着急，马上为大家细说。

　　红烧鲈鱼

　　主料：鲈鱼1000克

　　辅料：豆豉120克

　　调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克

　　做法：

　　1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

　　2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味哦），然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；

　　3、姜、蒜切丝待用；锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

　　4、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

　　5、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；然后倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

　　6、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就完成了哦！

　　海鲈鱼豆腐汤

　　材料：海鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；

　　2、海鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟；

　　3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟；

　　4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花，海鲈鱼豆腐汤就大功告成了！