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卤鸡腿的食材选购

  鸡腿是很多人都喜欢吃的一种食材,根据人们的不同口味,对于鸡腿,人们也是变着花样的吃,但是有一句话叫做“万变不离其宗”,不管怎么烹饪,都必须有一个前提条件,那肯定是要有鸡腿啦!木有鸡腿的话,什么都是白搭!那么,在市场上面看着一排排白花花的大鸡腿,我们究竟要怎么选呢?

  大鸡腿的选购小窍门:

  新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有一点点的异味,如果你用手按一下鸡腿肉的话,还能够留下明显的按痕的话,大家就要换下家了,这种鸡腿就不是新鲜的鸡腿肉了!

  通过上面的讲解,大家对于鸡腿要怎么选购就应该心里有数了吧,剩下的时间久留给各位大厨在厨房“八仙过海,各显神通”啦!