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莴笋怎么做好吃

  莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。下面就为大家带来几种关于莴笋的好吃的做法。

  一、清炒莴笋丝

  材料:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量,高汤1匙,鸡精1小匙。

  做法:

  1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。

  2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

  3、最后放鸡精快炒几下出锅。

  二、莴笋炒肉

  材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

  做法:

  1、辣椒切块,姜、蒜切片。

  2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

  3、接下来切肉,将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

  4、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。

  5、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

  6、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油,接着就可以起锅了。