腊鸡腿怎么做好吃

　　腊鸡腿并不是腊月才吃的哦。那么腊鸡腿怎么做好吃呢？下面让告诉你腊鸡腿怎么做就好吃吧。

　　爆炒腊鸡腿

　　主料：腊鸡腿3个、辅料姜蒜适量、泰辣适量油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml。

　　做法：

　　1、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂

　　2、腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。

　　3、蒸好的腊鸡腿斩大块

　　4、。姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用

　　5、。坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中

　　6、坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香

　　7、转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟

　　8、撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可

　　小贴士

　　1、腊鸡腿比腊肉在鲜味和咸味上更加显著，所以在烹制之前需要飞水至咸淡适中，时间略长些为宜

　　2、经油爆过的腊鸡腿色泽诱人，表皮光亮，肉质紧实可口，让人停不了嘴。

　　腊鸡腿烧土豆

　　材料：土豆1个、番茄2个、腊鸡腿2只、葱、姜、干红辣椒2只、油、酱油、糖、香菜。

　　做法：

　　1、土豆去皮，番茄去蒂洗净后切成块。

　　2、腊鸡腿用温水浸泡10来分钟，再用清水多冲洗几遍后切成块。

　　3、锅里热油，放入干辣椒、香葱、生姜爆香。放入腊鸡腿，倒入少许酱油，翻炒均匀后放入番茄继续翻炒。

　　4、炒至番茄成泥再加入足量热水，大火烧开后，转中火继续炖15分钟，再放入土豆继续炖20分钟，直到土豆软烂，出锅前撒少许香菜调味即可。

　　小贴士：

　　1、腊鸡腿用温热水浸泡能油脂表面的灰尘，而且能去掉一部分咸味。

　　2、腊鸡腿切块后很容易炒熟，所以炒的时间不用太长，也不需要加太多水煮，土豆熟透即可。