白瓜炒肉的做法

　　白瓜可以炒很多不同种类的肉，例如白瓜可以炒肉片，白瓜可以炒腊肉，白瓜也可以炒鱿鱼，但是每种都很美味。下面，我们就跟一起学习一下白瓜炒肉的做法吧！

　　（一）火腿炒瓜片

　　主料：白瓜、火腿肠

　　辅料：油、盐、味精、蒜片、花椒粉

　　做法：1、白瓜一个，清洗干净，火腿半根备好。

　　2、白瓜切菱形片，火腿肠切菱形片，蒜切片备用。

　　3、炒锅放油烧热，放入蒜片炒出香味，放入白瓜片和火腿片继续翻炒。

　　4、加花椒粉、盐调味，炒至白瓜片变色成熟即可。

　　5、加适量味精出锅装盘。

　　（二）白瓜炒鱿鱼

　　主料：白瓜、干鱿鱼

　　辅料：油、盐、姜、生抽、淀粉、水、葱

　　做法：1、鱿鱼须提前一天浸软，撕掉无用的红色膜。

　　2、姜切丝，白瓜切成片。

　　3、热锅下白瓜，再下油，翻炒几下，盛起备用。

　　4、热锅下油，下姜丝，然后下鱿鱼。

　　5、加入适量的盐，再加入一些水，盖上锅盖2分钟左右。

　　6、加葱段，用淀粉加水打芡。

　　7、再加入之前炒过的白瓜，加适量生抽，盛起即可。

　　（三）白瓜炒肉片

　　主料：白瓜、瘦猪肉

　　辅料：食用油、食盐、生粉、生抽

　　做法：1、猪肉切成薄片，然后用生粉，生抽，油捞匀，留做备用。

　　2、将白瓜洗净，然后一开四切片，不要太薄也不要太厚。

　　3、在锅中倒入适量的油，油热后放入调味的肉片炒香，然后放入白瓜切片一起炒。

　　4、放少量水炒下，盖上锅盖稍焖煮下（这是为了迁就老人家吃才放水，否则直接炒变色即可，口感更脆爽）。

　　5、最后，放适量盐炒匀即可起锅。