卤虾酱怎么吃

　　世界上没有不劳而获的东西，但是却有可以少付出点汗水能收获意想不到效果的事情。就卤虾酱炒豆角一样，其虽然在炒豆角的基础上加了卤虾酱，看起来复杂，但是其实不然，也只不过是举手之劳，用卤虾酱替代了部分盐。就是如此简单，一道快手美味兼并营养的卤虾酱美食就能轻易享受到了。但若说卤虾酱怎么吃，虾酱炒豆角只不过是其中一种吃法，其还可以制作成虾酱炒鸡蛋、虾酱蒸肉等等。

　　虾酱炒豆角的做法

　　材料：豆角300克、虾酱20克、油10克（2人份）。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。

　　做法：

　　1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂；

　　2、把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟；

　　3、准备好虾酱，豆角沥干水备用；

　　4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色；

　　5、倒入高汤，以没过豆角为准；

　　6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟；

　　7、揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱；

　　8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

　　虾酱炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋、虾酱、食用油、盐

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。

　　2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

　　3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。

　　虾酱蒸猪肉

　　材料：猪肉、虾酱、食用油、盐

　　做法：

　　1、将猪肉洗干净后切片，放进盘子。

　　2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。

　　3、加入少许食用油，静放腌制五分钟。

　　4、放进蒸锅，蒸5—8分钟即可。