瓠瓜的做法

　　对于瓠瓜，可能有人没有听说过，但是提到葫芦相信大家都熟悉了吧！其实瓠瓜是葫芦科的一种，葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果的味道是非常清淡的，它的质地非常的柔嫩，因此比较适合煮食的。喜欢吃葫芦的人对于瓠瓜就情有独衷了。瓠瓜虽然适合煮着吃，但是它的做法还有很多种，我们就来学习一下瓠瓜的一些家常做法！

　　鸡蛋瓠子猪肚菇

　　主料：瓠子1根、鸡蛋3个、猪肚菇5朵

　　辅料：油、盐、胡椒

　　步骤：

　　1、将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；

　　2、将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液；

　　3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中；

　　4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；

　　5、翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；

　　6、再加入刚才炒好的鸡蛋；翻炒几下后加入适量的水；

　　7、盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；

　　8、煮好后加入盐和胡椒等调味；

　　9、盛入碗中，上面撒上些小葱末。

　　瓠子粉丝丸子汤

　　主料：瓠子500g、猪肉馅300g

　　辅料：葱、姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油、粉丝

　　步骤：

　　1、肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油搅拌均匀；

　　2、肉馅搅拌均匀后，加入一勺干淀粉、半个鸡蛋清；

　　3、继续搅拌至上劲备用，瓠子洗净去皮去瓤切成滚刀块，粉丝用清水泡软；

　　4、锅中注入清水烧至微沸；

　　5、取一小块肉馅用两个勺子互相倒圆成丸子，放入微沸的锅中；

　　6、所有丸子依次做好；丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸；

　　7、煮沸后会出现浮沫，用勺子撇去浮沫，煮上两分钟后，瓠子半透明状，放入食盐和味精调味；

　　8、加入泡好的粉丝煮至粉丝变软，关火，加入香油，加入胡椒粉即可出锅。

　　蒜蓉瓠子

　　主料：瓠子150g

　　辅料：油、盐、大蒜

　　步骤：

　　1、瓠子切片，准备的大蒜，把大蒜切碎；

　　2、起油锅，先放入大蒜煸炒；

　　3、然后加入瓠子煸炒；

　　4、加入盐，当瓠子炒得软了就行了，装盘上桌。