酸菜卤肉的做法

　　酸菜卤肉有人把它和饭一起烹饪，有人把它和面一起烹饪，这主要根据自己的口味来，下面百科来给您介绍一下酸菜卤肉和酸菜卤肉的做法吧，这两款做法应该能满足您对酸菜卤肉的美食期待！

　　一、酸菜卤肉饭的做法

　　肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。

　　1、泡酸菜洗干净，切小块

　　2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块

　　3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用

　　4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色

　　5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可

　　二、酸菜卤肉的做法

　　非常鲜香开胃的卤肉酸菜，好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦，制作起来也是非常的容易的哦。

　　1、备好食材

　　2、五花肉洗净切小片

　　3、酸菜用清水泡下

　　4、切成丝

　　5、下蒜头爆香油锅

　　6、下酸菜炒

　　7、加入适量白糖炒匀

　　8、盛出装盘

　　9、再热锅下五花肉

　　10、小火将五花肉油逼出

　　11、用生抽清水鸡粉调成汁

　　12、将汁倒入五花肉里加入姜片和蒜头

　　13、盖盖中火煮5分左右

　　14、煮好的卤肉

　　15、将卤肉带汁淋上酸菜上即可