松蘑的做法

　　松蘑的干制品经水发之后可肉炒、炖鸡、炸酱等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道变差。用松蘑烧肉。用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑，具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。下面看看带来的几种关于松蘑的详细做法。

　　一、红蘑炖鸡肉

　　主料：鸡腿1个、红蘑20g

　　辅料：葱、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、盐、胡萝卜、生抽、白糖

　　做法：

　　1、把鸡腿切成小块，焯水后备用。

　　2、红蘑事先用冷水泡发后备用。

　　3、胡萝卜切滚刀块。

　　4、土豆切小块。

　　5、姜切片，葱切成葱花，再准备两个八角。

　　6、锅加油烧热，下入葱姜及八角，炒出香味。

　　7、加入鸡块煸炒。

　　8、加入胡萝卜煸炒。

　　9、加入土豆煸炒。

　　10、加入红蘑煸炒。

　　11、加入适量清水，大火烧开后改中火炖半小时左右，至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽，大火收汁，装盘后就可以吃了。

　　二、红蘑炖排骨

　　主料：排骨1kg、干红蘑200克、姜1块

　　调料：八角适量、小茴香适量、盐适量

　　做法：

　　1、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。

　　2、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

　　3、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。

　　4、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。

　　5、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

　　三、松蘑盖饭

　　材料：米饭300克、猪肉丁100克、松蘑150克、青椒50克、红椒30克

　　调料：姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精

　　做法：

　　1、松蘑泡开，淘洗干净

　　2、青红椒切丁、葱、姜切末

　　3、锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁

　　4、肉丁颜色变白，下入松蘑

　　5、调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟

　　6、放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可。