猪油的注意事项

　　猪油是猪科动物的脂肪，其可以用来烹饪出美味的菜肴。但是人们在使用猪油的时候，要掌握其注意事项，与偶猪油的保存方法，猪油的宜忌人群，猪油的食用禁忌和猪油的最佳搭配。

　　猪油的保存方法

　　猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

　　猪油的适宜人群

　　一般人都适宜食用

　　猪油的禁忌人群

　　老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用；糖尿病患者慎食。

　　猪油的食用禁忌

　　1、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。

　　2、猪油不可与梅子食用。

　　猪油的最佳搭配

　　猪油与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。