蒜蓉炒花甲

　　蒜蓉炒花甲是一道家常菜，也是花甲做法大全中其中一道菜。那么蒜蓉炒花甲怎么做好吃呢？蒜蓉炒花甲的食疗功效是什么呢？下面就来看看吧。

　　材料：花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉

　　步骤：

　　1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用；

　　2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下；

　　3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味；

　　4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可食用！

　　温馨提示：

　　1、蒜头要用多些，这样才好味！爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒。

　　2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉200度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦！

　　蒜蓉炒花甲的功效：

　　1、抗癌。国外研究发现，蒜蓉中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，能消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

　　2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　3、保护心血管。流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

　　4、杀菌作用。蒜蓉中约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。

　　5、花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。