鹧鸪的吃法

　　鹧鸪的吃法有哪些呢？鹧鸪可以做成红烧鹧鸪吃，可以做成油炸鹧鸪吃，可以做成香脆鹧鸪吃，还可以做成鹧鸪汤饮用。但是若是想补身体的话，鹧鸪汤就是种不错的选择。下面奉上党参无花果炖鹧鸪的具体做法：

　　党参无花果炖鹧鸪

　　材料：党参15克，无花果50克，鹧鸪3只，老鸡半只，鸡爪5只，猪250克，枸杞20粒，姜3片，红枣10枚，料酒少许，盐，鸡粉

　　步骤：

　　1、将鹧鸪宰杀，清除内脏，清洗干净，切成块状；

　　2、将老鸡、鸡爪、猪切成块状；

　　3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理；然后将以上原料捞出用清水清洗干净；

　　4、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里，隔水蒸4小时；

　　4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后，再蒸15分钟即可。

　　烹饪技巧：

　　1、原材料与冷水一起下锅，加温至90度，然后保持这个温度慢火加热，其目的是为了把原材料的血水逼出，等到原料烧至九成熟后捞出。

　　2、调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入，这样鲜味更加浓郁。