鲍鱼菇的做法

　　作为一种可食用菌类，鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，口味独特，所以广受人们欢迎。那么鲍鱼菇的做法又是怎样的呢？下面一起来看看吧！

　　一、蚝油鲍鱼菇

　　材料：鲍鱼菇、油、盐、白砂糖、蚝油、小葱、姜、生粉

　　1、把鲍鱼菇撕成小片，葱姜切段备用。

　　2、热锅热油，下葱白与姜段煸出香味。

　　3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。

　　4、此时可加入适量的清水。

　　5、接着放入适量的盐与糖调味。

　　6、放入适量的蚝油，中火烧制。

　　7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后，调入适量的芡汁，开大火收汁。

　　8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。

　　二、鲍鱼菇炒肉片

　　材料：鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油

　　1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。

　　2、瘦肉用生抽，生粉，拌匀。

　　3、西兰花放开水锅里烫过，捞起。

　　4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

　　5、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。

　　6、调入适量的蚝油。

　　7、加适量水焖煮几分钟。

　　8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

　　三、鲍鱼菇炖汤

　　材料：鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗

　　1、汤锅洗净，放入约2升水，猪肉洗净，整块放入

　　2、红枣洗净去核，鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片

　　3、将所有材料都放入锅内以后，大火煮

　　4、煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1个半小时