黄油面包卷的做法

　　一块普通的面团，加些并不起眼的材料，通过自己的双手揉，再进入烤箱烤十几分钟，香喷喷松软的面包就出炉了！想要体验自己做面包成就感的朋友们赶快学习一下黄油面包卷的做法吧。

　　做法一

　　材料：高筋粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖、干酵母、盐、葡萄干

　　做法：

　　1、把原料中除黄油以外所有的材料混合一起揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉。

　　2、加入黄油，继续揉面，揉到完全扩展阶段。

　　3、把揉到完全扩展阶段的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。

　　4、发酵到面团发至2.5倍左右。

　　5、将发酵好的面团用力揉几下，排出面团内的空气醒发10分钟，在案板上擀成长方形的薄片。

　　6、在擀好的面片上依次刷上黄油。

　　7、撒上红糖、葡萄干。

　　8、撒好黄油的面片从一边卷起。

　　9、卷好的面团，切成自己若干段。

　　10、放入模具中，第二次发酵至两倍大，在表面刷一层蛋液。

　　11、放入预热好的烤箱170度25分钟左右，烤至颜色金黄即可。

　　做法二

　　材料：主料高筋面粉、黄油、白糖、酵母粉、盐、牛奶、蛋液

　　步骤：

　　1、首先将面粉、白糖、黄油、盐、酵母粉、牛奶混合。

　　2、揉成光滑的面团。

　　3、放到温暖处醒发2小时左右。

　　4、醒好的面揉到扩展出膜的状态。

　　5、然后分成等大的面团，静置15分钟。

　　6、取一份小面团擀成长形。

　　7、从上到下卷起来。

　　8、然后横向擀成长条。

　　9、再次自上到下卷起来。

　　10、全都做好后最后醒发至两倍大。

　　11、醒发好的面包在表面刷一层蛋液。

　　12、烤箱预热，180度烘烤20分钟左右即可。